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一、

造成食品中毒事件，其發生的主要原因為冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交互污 

染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。

二、

為防範食品中毒發生，請依據衛生福利部食品藥物管理署宣導預防食品中毒「五要」原則：包含要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱及要低溫保存。

三、

相關參考資料可至「衛生福利部食品藥物管理署網站→業務專區→食品→餐飲衛生→防治食品中毒專區」下載。（網址：http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx）

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